山菜屋敷の山菜状況と味

朝晩は寒いが日中は暖かいので山菜も芽を出し始めた！

カタクリは、種から花が咲くようになるまで7年かかります。

今は、観賞用に売られています。我が家の庭ではカタクリが次々芽を出し、5・6株が花を咲かせています。

タラノ木の種類で「夕焼け」が、芽を出した。天然物やトゲのない新駒はまだ芽が出ていない。

寒さに強い品種のようで、早めにタラの芽を食べたい人は、夕焼けを植えるといいかも。

シュンランの花が咲いた。シュンランは、日本の料亭でも多くは季節の料理のアクセントに添えられていることが多く

いっぱい使った料理は見たことがない。でも食べられる山菜で、汁の具や天ぷらにして食べたことがある。まずくはないが美味しい山菜でもない。

ニリンソウ、演歌歌手が歌って有名になった山菜です。くせがなく美味しいが、大量に採れるところがないので

植えて観て楽しんでいる。去年、イノシシにごっそり食べられて我が家にはほんの少ししかないぼで今年は増やしたい。

去年、山菜農園から購入したギョウジャニンニクが芽を出した。３鉢分くらいが芽を出していないが、まあいい方のようだ。

結構根付かすのが難しい山菜らしい。増えてくれることを願ってしばらくは食べないでおこうと思っている。

今年の1月に蒔いたモミジガサの種子から芽が出た。小さな葉はまだモミジの形をしていないが、日が経つにつれてモミジの形になってくる。

去年蒔いた種から育ったモミジガサや何年も苗から植えてあるモミジガサは今は全く地上に芽を出していない。

もうちょっと先になりそう。

直ぐ近くの土手にあったノカンゾウを我が家の土出に移し替えた。ノカンゾウはどこでも生えているのでよく見かける山菜ですが

何年かまえ、山のうどん屋さんで初めて食べ、特別美味しいと思わなかったが最近美味しく思えるようになった。

山菜は初めて食べるときは、味わったことのない味に味覚がパニックになって美味しく感じないのかもしてない。

意外と2度目から不思議と美味しく感じるもが山菜だと思うこの頃です。