モミジガサの栽培、モミジガサの料理、モミジガサの苗、シドケ、植込み、栽培例、写真集

中型の多年草、湿り気のある林内を好み、沢の斜面などに群生。山菜の中でも高級品に属し、香りの高いところでは一流品です。モミジガサは病害虫がつきにくく、無農薬で栽培でき、自然食愛好家から喜ばれている。鉄分が多く含まれ、貧血の予防によい。また、喘息の妙薬と言っている地方もある。

植込み

栽培は山間高冷地向き

栽培には、モミジガサに適した場所を選ぶ。作型は杉林などの林間を利用した傾斜地。ハウス栽培も可能。

半日陰の傾斜地が最適

モミジガサの根は側根性で直根がなく地表部によく発達している。そのため乾燥に弱く、また排水が悪くても病気が出やすい。有機質に富み、保水力があってしかも排水の良いところが敵地で霜害を受けないことが条件になる。土壌㏗は5.5前後で冷涼な気候を好み、直射日光をとくに嫌う。

繁殖法

株分け、さし芽。実生法

株分け、さし芽。実生法がある。株分け・さし芽では２年目。実生の場合は３年目に収穫できる。

株分けのポイント　春芽が若干出かかったところを、自生地より掘り採った株を植える。
さし芽のポイント　時期はつぼみをつける前がよく、５～６月が適期です。２・３枚の葉をつけて葉の上部を切り取り、乾燥しないように3０分ほど水につけさし床にさす。日覆をして25度ぐらいに管理する。
実生法のポイント　よく熟した種を確保し、12月に蒔いて自然の低温で種の休眠を打破する。薪床はタカサ10㎝、床幅60㎝、通路60㎝くらいに作る。床の肥料は有機質肥料が基本で化学肥料を施すと失敗が多い。タネを均一にばらまき、2～3㎝覆土したあと藁を1㎝ほど敷く。翌年4月20日頃発芽が始まる。発芽後敷き藁を取り除き、その上にカンレイシャを2枚がけする。秋までに本葉が6枚程度に成長する。
(参考文献：山菜栽培全科)

モミジガサ