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サンショウ(ミカン科)

山椒(落葉低木)

サンショウ

サンショウ
天然のサンショウ

日本各地の山林内に生える。木はトゲがあり、葉にはないが素に1対のとげがあります。若い葉は香りが強く、独得の辛みがあり 季節の料理に添えられたリ、てんぷらや、佃煮、あえ物、味噌和え、吸い口、酢の物などにして食べられている。 果実も味噌漬けや香辛料として利用されている。

サンショウ栽培

サンショウ
栽培ポイント

サンショウは、日当たりが良くて水はけの良い場所に植えてください。
サンショウは、出来たら、苦土石灰を散布し、1週間後、完熟堆肥をすき込んで植えるとよい。
植え付け後、冬を迎える場合は、根もとに霜よけ(敷き藁等)をする。

サンショウの収穫

サンショウ
サンショウの肥料

新芽が出てきたらハイボネックス1,500売液を月に数回施します。
置き肥は月に1度夏、冬を除いて施します。

サンショウの選定

サンショウの枝を多く出すため剪定をしてください。 1年目の秋、葉が落ちたら、上部3分の1程度剪定してください。植えつけ後3年目は、全体を整える剪定をしましょう。

サンショウの種類

サンショウ
サンショウの仲間は15種類

主なものはサンショウと偶然発見されたトゲのないアサクラサンショウ。
ヤマアサクラザンショウはサンショウとアサクラサンショウの中間種でトゲは少なく短い。香りは強く人気がある。
リュウジンザンショウは和歌山県竜神地方に自生する。小葉が卵型で。3〜4枚と少ない。食用で薬用にならない。
ハナザンショウは新芽が早く出て大きく香りが強く花芽を使う。アサクラサンショウの変種。
フユザンショウは冬でも葉がついている。量は採れない。
ブドウサンショウは薬用、生果用に利用される。
イヌザンショウは食べられない。

サンショウ(一般)

サンショウ

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一般的に日本の山で見られる種類。

苗木1本
販売価格 600円(税別)

サンショウ(一般)

サンショウ

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