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山ウドの苗販売。食べておいしい山ウド

山ウド!

山ウドは学名ウド(ウコギ科)

山ウド

ヤマウドは春になると八百屋やスーパーなどに並ぶので多くの方が知っている。実際には農家がヤマウドを畑で栽培しているものが 多く、 茎が白い。天然物のほとんどは、根元から緑色している。ヤマウドの天然物は香りも強く、栽培種と一味違う。ヤマウドは 生で味噌をつけて 食べても、天ぷらでも、煮ても、炒めても美味しい。

ウドの根は漢方に利用されている

山ウド

冬、茎が枯れ、根を掘りだして土のついたまま陰干しをし、渇いたらぬるま湯で土や細根を取り除き、外側の皮をむき5p位に輪切りにして、一晩水につけ、天日干しにする。 干しあがったら漢方約和独活の出来上がり。
和独活は頭痛、神経痛を緩和、風邪やリューマチ、めまい、脳溢血の半身不随に効く。

山ウドの育て方

山ウド

どこでも育つ山菜。茎が枯れてから新芽が20p以下の時期が苗の根の植える時期。ヤマウドは、山間部の日当たりのいい道路沿いなぢに 生えていることが多い。1.5m〜2mになる草で8〜9月の花期は見つけやすい。
探したりガソリン代使ったり手間暇欠けるより、通販で買った方が安い。

山ウドの料理

山ウド

スーパーや農産物直売所で売っている白い栽培もののウドと料理方法はだいたい同じです。
ヤマウドは、香りが強いので生で味噌をつけていただくと山ウドの香りと食感を楽しめる。ゴマ味噌和え、新芽の天ぷら、味噌炒め、汁の具、等。

山ウド

山ウド

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(ガーデニング、家庭菜園でわらびを作ってみませんか)

山ウド 1株(大株)
販売価格 1000円(税別)

黒山ウド根株

山ウド

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山ウド 4株
販売価格 1.500円(税別)

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