去年晩秋に仕入れたコシアブラ

多くが活着して元気に芽を出すところです。

今年は桜も早く咲いたので、山菜も芽の出が早い。

日当たりが良くて風当たりの少ない場所のコシアブラガいち早く、筆状の形を作っている。

100本ほどあるコシアブラの木の多くは、まだ準備中で頂芽の先端は緑色になっているが筆状の形にはなっていない。

筆状の状態のコシアブラガ天ぷらでは一番美味い。