山菜屋敷

植えてある山菜の苗販売中!

天然タラノキはトゲが特徴

天然は味と栄養価に優れる

2019年4月4日

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我が家の天然タラノキは桜の花が咲き、散るころに芽が吹き出す。タラノ木は場所にもよるだろうが小さい木ほど早く芽がでる傾向がある。タラノメは太いほど、美味く感じる。そして最初に芽をだすタラの芽が一番美味しい。2番目に出るのをジロッペ、3番目はサブロッペと言っている。味はさほど変わらない気がする。

2019年4月21日

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タラノ芽は、頂芽だけ採って2番手3番手に出る芽は採らないようにすれば、幹も太くなって花が咲き実をいっぱいつける。
その実が落ちて周囲に、いっぱい子タラノメが出るようになる。我が屋敷も小さな天然タラノキがいっぱい育っている。

2019年5月4日

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天然タラノキは、タラの芽を採り過ぎてしまうと、ほとんど枯れる。毎年採るなら頂芽だけにして、枝を増やすようにすると、一本の木から枝の出た分だけ頂芽が採れる。頂芽だけ採っているとさらに枝がでて頂芽も増え幹も太くなり立派なタラの芽が採れるようになる。
だた、丈も伸び採るのに脚立が必要になる。

2019年5月13日

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タラノ芽は、出て間もない柔らかい芽を食べる。連休を過ぎると平地ではほぼ食べられないほど成長してしまう。標高が高いところや雪の多い場所では、残雪の周囲の気温の低いところでは、5月末頃まで採れる。

2019年5月22日

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タラノキは、このころはよく成長します。成長が悪い場合は、立ち枯れ病に注意。とくに夏場に注意。

2019年7月15日

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このころは、成木は頂芽がとまり頂点に白い花芽が伸びてくる。

去年のタラノキの花

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もう時期このような花が咲きます。

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