若者にも人気の山菜コゴミ

クセのない味で、いろいろな料理に使える

2019年3月27日

コゴミは、丸くなって芽が出る。丸いまま伸びて葉が広がらない部分を採って食べる。葉が開いてしまうと普通食べない。採ってゆでるだけでお浸しで食べられる。クセのない美味しい山菜です。

2019年4月20日

日当たりの悪い場所のコゴミが一斉に芽を出し始める。まだちょっと株を増やしたいのであまり採らないようにしている。とくに今年は借りた谷に移植している。

2019年4月21日

コゴミは、根を張ってあっちこっちに増える。元が10株あれば3年目には3倍の30株くらいになる。

2019年4月23日

コゴミは、日当たりのよう処でよく育つ。ただ湿り気のあるところが良い。半日陰の湿り気のある場所が一番いい気がする。

2019年4月25日

コゴミを採るときは、全部むしり取らないでいくつか芽を残すことが大事。根を張り株を増やすには葉の光合成が必要なのではと思うので私はそうしている。

2019年4月26日

コゴミも葉を広げるとソテツのようになり、庭にあると観賞用になり、地面の温度を下げは清涼感を感じます。

2019年5月17日

コゴミも何年か経ち、根茎か大きくなると葉も大きくなって雑草に負けない様になる。その雄姿は見ごたえがある。庭に植えて山菜のガーデニングもいいと思います。