山菜がいっせいに芽を出し始めた。

山菜屋敷らしくなってきた！

朝晩は気温は低いが、日中は高いのでけっこう成長が早い。また、日陰、湿気、土質、風当たり、場所などによって、同じ山菜でも発芽や成長が異なる。味はほとんど変わらないが、採る時期、食べる部分で味は微妙に違ってくる。

違った味でも山菜は美味しい。山菜には、春に芽を出し、成長するために冬の間ため込んだ栄養がたっぷり蓄えられている。

山菜は完全に無農薬の自然食材で健康増進にぜひ、この一番美味しい時期に野山に出かけて採って食べてください。