カタクリ（ユリ科）
カタクリ
天然のカタクリ
昔は山菜として、花も茎も根も食べた。花が美しく乱獲され、今は生息地が奪われ数を減らしている。
今は観賞用として育て食べるのは控えたい山菜です。
腐葉土質の半日陰がよく育つ。鱗茎のでんぷんは薬効がある。そのでんぷんを少量の水と砂糖を適量加えて飲むと
滋養によい。
カタクリ
収穫時のカタクリ
カタクリは種から育って花が咲くようになるまで7・8年もかかる。
カタクリは、花の咲いているものを植えると花は枯れてしまうが、翌年は葉を広げ花を咲かせる。そして、
花が散ると実をつけ夏になると実は熟し種が出来る。既に小さな球根になっている。
この種をとって蒔くとよく初には発芽する。
カタクリ
天然のカタクリ
昔は山菜として、花も茎も根も食べた。花が美しく乱獲され、今は生息地が奪われ数を減らしている。
今は観賞用として育て食べるのは控えたい山菜です。
腐葉土質の半日陰がよく育つ。鱗茎のでんぷんは薬効がある。そのでんぷんを少量の水と砂糖を適量加えて飲むと
滋養によい。
カタクリ
収穫時のカタクリ
カタクリは種から育って花が咲くようになるまで7・8年もかかる。
カタクリは、花の咲いているものを植えると花は枯れてしまうが、翌年は葉を広げ花を咲かせる。そして、
花が散ると実をつけ夏になると実は熟し種が出来る。既に小さな球根になっている。
この種をとって蒔くとよく初には発芽する。
カタクリの育て方
手のかからない山菜
荒畑や日当たりが悪い場所でも栽培が可能な山菜。
６月には葉は枯れ、茎の先端に実（種）を付ける。やがて実（種）が熟すと身が開き種が採れる。
カタクリの増やし方
カタクリの繁殖法は、熟した実から種を採って、仮植ポット等で種を蒔く。
その種を蒔いて花が咲く迄７・８年かかので気長に育てましょう。
カタクリの食べ方
くせのない美味しい山菜
くせがなくやや甘い感じがとても美味しい。
お浸し、味噌汁の具、炒め物、天ぷらなどいろいろな料理で食べられる。しかし、食べてしまうと絶えてしまうので見るだけにしておこう。
カタクリの自生
カタクリは、山地の明るい林内に生える。関東地方では、乱獲？か、一般林内ではめったにみない。群生地は観光化して観光の目玉に なっている。
販売期間は３月半～５月末頃まで
■カタクリは、葉や花は傷みやすいので、購入時は観賞にはなりません。翌年に期待してください。
