ミズナ！
ミズナ（イラクサ科）
ウワバミソウは別名・ミズナ、ミズなどと呼ばれている。食べ方は葉をむしってとり、ゆでておひたし、あえもの、酢の物、汁の実などにする。 あくもくせもない。
栄養価も高く、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、Ｃやミネラルが豊富に含まれている。
湿地に生える
最近人気の高い山菜で雌雄異株の宿根草です。日本各地の湿った山林や渓流沿いに生えている山菜です。北日本の積雪地帯では太くて柔らかい良質のものが採れる。
20p〜30pに伸びたところを根元から刈り取る。
ミズナ（イラクサ科）
ウワバミソウは別名・ミズナ、ミズなどと呼ばれている。食べ方は葉をむしってとり、ゆでておひたし、あえもの、酢の物、汁の実などにする。 あくもくせもない。
栄養価も高く、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、Ｃやミネラルが豊富に含まれている。
湿地に生える
最近人気の高い山菜で雌雄異株の宿根草です。日本各地の湿った山林や渓流沿いに生えている山菜です。北日本の積雪地帯では太くて柔らかい良質のものが採れる。
20p〜30pに伸びたところを根元から刈り取る。
ミズナの育て方
湿地を好む植物で水がしみ出るような森林内の傾斜地を利用して植える。日照りの強いところでは育ちにくい。標高は300ｍ以上あるところが望ましい。
雑草はキレイに取り除いて植える。春芽がでるころから秋の茎が枯れるまで植え付けられる。真夏は活着率が悪くなる。
ミズナの料理
おひたしにして生姜醤油やからし和えで食べてもおいしい。天ぷら、煮びたし、三倍酢、味噌風味の冷やし汁などでおいしくいただけます。
