ワラビの苗・ワラビ種根、ワラビ、苗、山菜蕨、鉢植えわらび通信販売・通販サイト

ワラビ！

ワラビ（シダ植物、ウラボシ科）ワラビは子供のころから食べていた。だだ、自分から採りに行ったことがないので子供のころは、数えるくらいしか口にしたことがない。
成人になってからも、和食、山菜そばや山菜うどんに食べた時、まれに添えてあったのを食べる程度で、ワラビの味もよく分からない状態だった。
３年前の春、山に入ったら、小指のような太いワラビを見つけて採ってきて、あくを抜いて食べたら、今まで食べてたワラビと違い「とっても美味しかった」それ以来ワラビがすきになって、太いワラビが農産物で売っていると、つい買ってしまう。
始めはアクを抜きに失敗したが、最近は旨く抜けるようになり、美味しいワラビが食べられるようになった。

ワラビは安全でおいしい山菜です。

「近年、ワラビに含まれる発がん物質「ブタキロサイド」が問題になったが、一日当たり220㎏80日間食べ続けないと発癌しないといわれ、「アク抜きすれば安全」で食物繊維やビタミンB₁、B₂、Cとミネラルを多く含んだ栄養価のたかい山菜です。

ワラビは茎が緑のタイプと、黒うわらびがあります。

どちらも成長し葉を大きく広げるころは、同じような緑一色になります。味は黒わらびの方が人気です。わらびは、灰またはアク抜き専用の薬剤を使って「アク抜き」をします。昔から人気の山菜です。

ワラビの育て方

わらびは誰でも育てやすい山菜です。日当たりのよう場所ならどこでも育ちます。黒いでんぷん質の根は繁殖力が旺盛でどんどん増えます。空き地があったら是非挑戦してみてください。木陰や落ち葉の多い場所では、２メータ以上になり、太くて美味しいワラビになります。
ワラビは乾燥した場所ややせ地では細くて短くなります。